Rezepte

8. Oktober 2016 in Rezepte

Mittelalterlicher Apfelpfannkuchen

Zutaten für 2 Personen: 150 g Vollkornmehl 150 ml Mineralwasser 2 Eier 2 Äpfel 1 EL brauner Zucker 1 Prise Salz Butter für die Pfanne Buoch von guoter spîse (um 1345): „Wilt du ein kluge spise machen, slahe einen dünnen teic von eyern und von schoenem melwe. Mache daz dicke mit schoenem brote und ribe […]

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3. September 2016 in Rezepte

Mulsum

150 g Honig 5 Pfefferkörner 0,75 Liter Weißwein Durch den Bund freier Ritter vom Orden der Rose wurde uns das seit langem verschollene Rezept für Mulsum wieder zugänglich gemacht. Wofür wir uns an dieser Stelle herzlich bedanken möchten. Mulsum war bei den Griechen und Römern ein sehr beliebtes Getränk. Er galt als appetitanregend, verdauungsfördernd und […]

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11. Juni 2016 in Rezepte

Hirse-Schmaus des Landvogtes

3 große Zwiebeln, 3 Handvoll Trockenpflaumen, 2 Handvoll Walnüsse Öl, Salz, Pfeffer, Zimt,(Wald-)Honig, 2 Tassen frische Erbsen, 2 Tassen Hirse, 3 Hähnchenbrustfilets, 2 Schalen körnigen Frischkäse, 1 Schale Bier, ½ Bund Bärlauch, Räuchersalz, (wenn vorhanden) Schwarzkümmel Wir fangen an die 3 großen Zwiebeln zu schälen, zu hacken und mit 3 Spritzern Öl in einer großen […]

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